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永定洪坑烟刀
发布时间: 2019-12-26
洪坑烟刀产于福建省永定县湖坑乡洪坑村,取地而名,属永定烟刀的一种。 永定烟刀始产于明万历年间(1573~1619年),是与条丝烟一道发展起来的产业,最早出现的厂家在高陂乡的黄

  洪坑烟刀产于福建省永定县湖坑乡洪坑村,取地而名,属永定烟刀的一种。

  永定烟刀始产于明万历年间(1573~1619年),是与条丝烟一道发展起来的产业,最早出现的厂家在高陂乡的黄田村,继而是西陂的华南、华民等厂。

  清乾隆年间(1736~1795年),洪坑村开始生产烟刀,并迅速崛起,与高陂黄田烟刀一道,驰名省内外,但销量却始终次于黄田烟刀,原因是淬火技术这一环节的落后,导致锋利程度、耐用程度和切出烟丝的形状不理想。

  为此,洪坑人多次前往黄田请教,但黄田人却认定“教会徒弟饿死师父”这个理,始终不肯道出秘诀。洪坑村有个青年名叫林仕荣,平日寡言少语,却十分有心机。为了学到淬火技术,假装外地哑巴,投身高陂黄田烟刀铺学艺。在学艺期间,他的工作仅是挑水、搬料、拉风箱等粗笨活。黄田人以为林仕荣是外地人,便在锻打过程中用永定话交谈。他们万没想到这个“哑巴”也是永定人。林仕荣在拉风箱的时候,故作呆滞状,心里却注意着落锤的轻重和锻打的火候。三年后,他回到家乡,对洪坑烟刀的淬火技术进行改进,打出的烟刀更胜黄田刀。从此,洪坑烟刀名声大振,行销全国,洪坑也因此获得“烟刀之乡”的称誉。

  乾隆后期,洪坑烟刀的特点是:不崩锋,不卷刃,不缺角,不断裂,无泡眼,无斑锈。嘉庆至光绪年间(1796~1908年),是洪坑烟刀的鼎盛时期,全村生产烟刀的厂家十余个,品牌有盖本真(后改名为日升)、盖本湖、盖本元、盖本仁等16个。全村从事烟刀业的人员超过两千,分别从事燃料供应、运输、采购、司锤、制刀、日常管理、经营销售等工作。

  烟刀业的发展给洪坑村带来巨大的经济和社会效益,从事烟刀业的村民开始大兴土木,村里的大土楼绝大部分建于乾隆至道光年间,其中有代表性的便是福裕楼和振成楼,日升烟刀厂的老板于光绪年间在村里创办日升学堂,不仅提高了村民的文化素质,还为国家输送了人才。

  民国30年前后,洪坑烟刀败于日本仿日升牌制造并对中国实行倾销的朝日牌烟刀,兴盛了300年的洪坑烟刀自行消失。

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